细鳞鲑（Brachymystax lenok），俗称山细鳞鱼、江细鳞鱼等，因鳞细小而得名。属鲑形目，鲑科，细鳞鱼属。是冰川时期经日本海来到我国北方的残留鱼类，属于陆封型冷水性鱼类。多栖息于水温较低、水质清澈的河川流水中，以动物为食，食物主要有小鱼、鱼卵、虾类，以及蜉游、飞蚁、莹火虫、瓢虫、牛虻和其他昆虫等，经常跳出水面捕捉飞在水上的昆虫，是淡水鱼类中比较贪食的种类之一。亲鱼繁殖后大量死亡，尤其以雄鱼为多。细鳞鲑在我国东北地区黑龙江流域、鸭绿江、图门江和辽河上游等分布广泛。细鳞鲑肉质肥美，含脂量高，细鳞鲑卵异常名贵，是黑龙江流域重要的经济鱼类之一。